Zupa kalafiorowa

Tak dzisiaj u nas wiało i tak już zimno się zrobiło, że koniecznie obiad musiał być ciepły i rozgrzewający. Zupa zawsze jest świetnym, szybkim i smacznym rozwiązaniem. Krem z kalafiora jest jednym z moich ulubionych zup. Zawsze dodaję łyżeczkę curry i sporo śmietany albo jogurtu naturalnego. Po zmiksowaniu melakserem zupa jest aksamitna z nutką orientu.

Zupa kalafiorowa 

1 średni kalafior

1 cebula

1 marchewka

1 laska selera naciowego

oliwa do smażenia

1 1/2 łyżeczki curry ( ja użyłam mieszanki madras)

150ml śmietany lub jogurtu naturalnego

1ltr wody 

sól i pieprz do smaku

Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Marchewkę kroimy  w pół księżyce, seler naciowy w "talarki" i dodajemy do cebulki i smażymy przez 2 minuty.

Kalafior łamiemy na różyczki i dodajemy do garnka z warzywami.Wlewamy wodę i gotujemy do miekkości ok 20 - 25min.  miksujemy zupę melakserem na krem. Dodajemy śmietanę lub jogurt i przyprawę curry. Doprawiamy do smaku i gotowe.

Smacznego!