Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Tak na szybkiego musiałam coś wymyślić na obiad i zupa była najlepszym rozwiązaniem. Przepadamy za nimi w moim domku. W lodówce znalazła się jeszcze dynia, więc wyszedł pyszny krem. Zjedliśmy go z grzankami w ekspresowym tempie.

Krem z dyni z mlekiem kokosowym

500g dyni np piżmowej ( waga po obraniu ze skóry i pokrojeniu w 1cm kawałki)

400ml mleka kokosowego(1 puszka)

pół cebuli

1 laska seleru naciowego(opcjonalnie)

300ml bulionu warzywnego

oliwa do smażenia

Cebulkę pokrój w kostkę, seler naciowy na paseczki i smaż w większym garnku przez 2 minuty. Dodaj do cebuli dynię, dobrze wymieszaj i smaż przez ok 1 min. Dodaj bulion, mleko kokosowe i gotuj przez 10-15 minut, aż dynia będzie miękka. Zmiksuj zupę na krem i podawaj np z grzankami. Smacznego!